CHICKEN NANBAN

Mazesoba Nagoya Style

Smoked Salmon Spring Roll

Mazesoba with soft boiled egg

Maximum French Fried

Mazesoba with all toppings

Nikumaki Onigiri

Mazesoba with cod row and mayonnaise

PERSISTENCY

歌志轩 是日本 No.1 的 Mazesoba(拌面) 品牌,歌志轩 KAJIKEN Singapore 是新加坡首家专做 Mazesoba 的饭店。Mazesoba(拌面)可以解释为没有汤的拉面或干的拉面或日本干面。

当您体验 Mazesoba (拌面) 时,您会发现它并不难亲近。在日语中,“Maze” 的意思是 “搅拌”,而 “soba” 代表 “面条”。所以,关键点在于 “搅拌面条”! 将热腾腾的面条与藏在你碗底的特质酱料和油搅拌均匀,再依照自己的口味添加醋和辣椒油。享受我们的面条和秘制酱料带给您味觉的精致和融合。

店主精心挑选的面

店主经过重重挑选精选出来的面。数量一共有60种。
不依赖于面汤,而散发着追求面条本身美味的小麦的香气的面条。
在调节因季节变迁而变化的面的同时,为了使客人们能够享受到最佳状态下的面条,每天从采购的阶段便开始致力于将面条的味道发挥到最好。
在没有汤的情况下,不随意敷衍面条的味道,这便是油荞麦面专卖店 歌志轩的执着。

绝不外传的调和油

佐料绝妙地调配出均衡了醇味、美味与一切的味道。
也可以说这就是油荞麦面专卖店 歌志轩最宝贵的东西。
虽说是油,但却得是清淡不油腻,并且产生出一种醇厚味道的调和油。 正是完美均衡了佐料与油之后,才有了油荞麦面。
在享用之前请淋上辣椒油与醋并搅拌,这样便能享受到“面、佐料、油、辣椒油和醋”浑然一体的美味。

如何吃 Mazesoba!
“20 秒法则”

1. 用 20 秒混合配料。
2. 想要更刺激?加醋或辣椒油!
3. 吃完了?向我们的员工”OIMESHI(追加米饭)”!我们会给你一小份米饭来混合剩余的酱汁!

kajiken

SHOP INFORMATION

KAJIKEN Singapore

Ramen Matsuri

  • 7 North Canal Road,Singapore, 048820
  • Mon-Thu,Sat
    11:30-15:00(LO14:50) / 17:30-22:30(LO22:00)
    Fri
    11:30-15:00(LO14:50) / 17:30-23:00(LO22:30)
    Closed on Sun & PH
  • Reservation Not Available

KAJIKEN Square 2

Mazesoba shop Kajiken in Paya Lebar

KAJIKEN Paya Lebar

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